Antigua Guatemala 24 de mayo de 2026.
La emblemática aldea de San Pedro Las Huertas, ubicada a unos tres kilómetros al Sur de La Antigua Guatemala, se prepara para recibir a locales y visitantes en la tercera edición de uno de sus eventos gastronómicos más esperados, el Festival del Tayuyo y la Chicha, que se llevará a cabo los próximos 6 y 7 de junio de 2026.
Este festival no solo busca deleitar el paladar de los asistentes, sino también rendir un homenaje vivo a la memoria de los abuelos y abuelas que, por décadas, han resguardado las recetas tradicionales que dan identidad a la comunidad.
El festival no es una coincidencia en el calendario; es el preámbulo perfecto para las celebraciones de la Fiesta Patronal de la comunidad, dedicada a San Pedro Apóstol cada 29 de junio. De acuerdo con Roberto García, presidente de la Comisión Local de Turismo, ambos productos cargan con una profunda simbología local.
«Existe un poco de diferencia en cuanto a sabores porque cada familia tiene ese toque diferente y sus propias recetas ancestrales que se van transmitiendo de generación en generación. Nuestras madres aprendieron con las abuelas y estas con sus antecesores, por eso es muy especial esta conmemoración en la aldea», explicó García.
Para esta edición, alrededor de 50 artesanos y emprendedores gastronómicos locales se instalarán en el corazón de la aldea para ofrecer lo mejor de su cocina, dinamizando la economía familiar.
De la milpa y el jocote, el secreto de la receta
El tayuyo sampedrano tiene características que lo hacen único, íntimamente ligadas a la tierra y a los ciclos agrícolas.
Edín Amílcar Pérez López, vecino de la localidad, relata que el ingrediente clave empieza en los campos de cultivo situados a un kilómetro de la aldea, justo sobre las faldas del Volcán de Agua. Con la llegada del invierno, la hoja de la milpa empieza a brotar y es el envoltorio perfecto para la masa de maíz y las capas de frijoles colorados.
Esta festividad coincide, además, con el inicio de la temporada de cosecha para más de 100 familias agricultoras locales.
Por el lado de la bebida, la preparación de la auténtica chicha requiere paciencia. Pérez López detalló que los productores locales ya tienen el jocote y las especias en los recipientes de fermentación en barro, un proceso artesanal que toma un promedio de 40 días para alcanzar el punto exacto y dulce que se compartirá con los visitantes.
Agenda y detalles del evento
La Comisión Local de Turismo ha preparado una agenda variada para que las familias disfruten de un fin de semana lleno de cultura, sabor y tradición.
– Fechas: Sábado 6 y domingo 7 de junio de 2026.
– Horario: A partir de las 9:00 AM.
– Lugar: Plazuela de San Pedro Las Huertas, Antigua Guatemala.
Actividades para toda la familia:
– Venta de gastronomía típica y tayuyos.
– Degustación y venta de chicha tradicional.
– Talleres culturales y exposición de artesanías locales.
– Actividades infantiles y música en vivo.
Para facilitar la llegada de los visitantes, el festival contará con transporte gratuito de ida y vuelta que saldrá de manera constante desde el Parque Central de La Antigua Guatemala hacia la Plazuela de San Pedro Las Huertas. ¡No te pierdas de este tercer festival lleno de sabor y tradición!
La Antigua Guatemala 